主料:
奶酪，
170g，
蛋黄，
27g，
鲜牛奶，
22g，
奥利奥饼干，
6片，
细砂糖，
15g，
蛋清，
50g
辅料:
柠檬汁，
少许奥利奥乳酪杯子蛋糕的做法步骤
1.将奥利奥饼干扭一扭分开，马芬模内放好纸杯，并将一片饼干放入纸杯做底
2.蛋黄加15g砂糖搅打均匀
3.奶酪用微波炉加热至软化
4.分次加入蛋黄，直到全部蛋黄彻底与奶酪拌匀
5.牛奶提前用微波炉加热至室温，分3次倒入，直到彻底搅拌均匀
6.蛋清装入料理盆中，加入少许柠檬汁、砂糖，用电动打蛋器打到湿性发泡
7.将1/3蛋清挖入奶酪糊中，用刮刀切拌均匀
8.再将全部的奶酪糊倒入剩余蛋清盆中，快速切拌均匀
9.倒入纸杯中，8-9分满，用力震出气泡
10.最后将另一片饼干放在奶酪糊上
11.烤箱预热好，底层放烤盘，倒入温水，中层放烤网，马芬模放在烤网上，170度，上下火，25分钟即可。
小窍门&温馨提示
1. 待蛋糕冷却至室温后，放冰箱冷藏一夜食用，口感最佳
2. 分饼干片需要一点时间，最好提前准备好。
TAGS：
烘焙 儿童 下午茶 纸杯蛋糕 其他菜系 奶酪
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